martes, 20 de marzo de 2012

Como Montar una Tarta de varios pisos

Pues como el otro día hice una tarta de dos pisos y me acordé de hacerle unas fotos, os voy a poner el tutorial de como se monta una tarta de varios pisos. Es muy fácil, sólo hay que coger el toro por los cuernos :)

Pues lo primero es tener el bizcocho de abajo y de arriba ya preparados y cubiertos con su fondant, como en la foto. (se me olvidó echarle foto al bizcocho de arriba)


A continuación, con la base que tiene el bizcocho de arriba la colocáis sobre el bizcocho de abajo y con un rotulador comestible, hacéis cuatro marcas alrededor de esta base. Tener en cuenta que estas marcas luego deben quedar cubiertas para que no se vean, así que hacerlas más bien hacia dentro de la base.


Se os quedaría una cosilla así:


Ahora lo que tenéis que hacer, es cerca de las señales hacia el centro de la base se coloca un pilar, como veis en la siguiente foto


Ahora lo que se hace es señalar el pilar a ras de la superficie de la tarta y se corta por esa señal. Se repite este proceso cuatro veces hasta colocar esos pilares dentro de la tarta. Yo en este caso puse 5 pilares (uno más en el centro).

Depende de la cantidad de alturas que tendrá la tarta, si queréis, podéis poner el pilar del medio. Yo siempre lo pongo, parece que me da más seguridad :).

Hay gente que utiliza pajitas y dentro de esas pajitas pone los pinchos esos largos que se utilizan para los pinchos de las barbacoas. Yo utilizo pilares de madera que son para este uso, porque si es para uso mio, pues me da igual, pero parece que entregarle a alguien una tarta por la que ha pagado con pilares hecho de pajitas pues a mi parecer no me gusta mucho, pero supongo que también es depende de lo que hayan pagado por la tarta y el gusto de cada una.

La tarta se quedaría con los pilares así:

Aunque no le eché foto, yo le puse un poco del relleno (buttercream en este caso) en el centro y le coloqué el segundo bizcocho encima para que actuara de pegamento.

Lo que podéis hacer también es hacer el pilar de abajo más largo y hacerle un agujero a la base del bizcocho de arriba y así pasáis este pilar por ese agujero, de esta manera las dos bases quedan unidas por un pilar central, vamos que de ahí no se mueve.
De todas formas yo llevé esta tarta de dos pisos en el coche unos 45 minutos y no se movió nada de nada, pero esto ya es para tranquilidad de cada una.

El siguiente paso es simplemente colocarle el segundo bizcocho arriba, con cuidado de que quede centrado y obviamente que quede sobre esos pilares y tapando las señales que habíamos hecho anteriormente.

17 comentarios:

  1. Gracias por compartir este tutorial! ;)

    Un beso!

    (por cierto, he recibido la encomenda a tiempo... ya te enseñaré la tarta que he hecho ;))

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    1. Me alegra de que lo recibieras a tiempo. Y por supuesto es obligación enviarme las fotos de las tartas, me encanta verlas !!!! :)
      Un beso

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  2. Buenas noches paisana, me encanta tu blog, tu tienda,felicidades. me alegra haberte conocido, hace muy poco comence mi blog lasgalletasdecarlota@blogspot.com, ya que estoy enganchada con este tema, desde luego cuando necesito comprar articulos me pondre en contacto contigo.

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    1. Me encanta ver como nuevos blogs se abren con gente viciadilla en este tema. Mucha suerte con tus galletas, aunque seguro que no la necesitas :) un besazo

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  3. ¡Muchas gracias!
    ¡Tengo que hacer una tarta de dos pisos para el sábado 5 y me estaba agobiando! jajaja

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  4. Hola, estaba buscando como hacer una tarta de dos pisos y he llegado aqui y he descubierto tu página.
    Mi duda es si además de los pilares pones la base de carton o el segundo piso es el bizcocho directamente.
    Muchas gracias por tu respuesta :-)

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    1. Hola Saioa, el bizcocho de arriba lleva también una base, normalmente utilizo las de 4mm de espesor, si no le pones esta base mancha el piso de abajo. Luego pongo los pilares para que el bizcocho de arriba no aplaste al de abajo. Además le puedes poner un poco del mismo relleno encima de cada pilar y esto funcionará como pegamento también. Espero haberte ayudado. Un saludo

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  5. Buenas,tengo que hacer para mañana una tarta de 2 pisos y mi problema es el siguiente:
    luego a la hora de comoresela se desmontan los pisos o como se hace? porque si entre piso y piso lleva un carton...habrá que desmontarla no? y los pilares es cierto que cumple su funcion,pero es un rollo al cortar las porciones,aunque habrá que ponerselo xDD mucha gracias~

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    1. Hola Sara, acabo de ver tu mensaje y supongo que ya no te hará falta mi respuesta, pero te la doy igualmente. No hace falta desmontarla. Se cortan los trozos del piso de arriba y cuando se acaba se quita la bandeja y se comienza con el piso de abajo.
      Madre mia, perdona, que acabo de verlo. Un besazo

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  6. Hola, yo tengo que hacer una torta de novia de 4 pisos y me parece muy pesada, tengo una duda? entre piso y piso tengo que colocar un cartón o algo? Y cuál es la función de las varillas? es importante usarlas? la verdad es que nunca he hecho de 4 pisos y estoy un poco nerviosa. O entre piso y piso solo puedo colocar glasé para pegarlas y listo. Gracias :)

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    1. Hola Katty, sí, tienes que poner una bandeja entre piso y piso del mismo diámetro que el bizcocho para que no se vea. si no pones esta bandeja, te aplastarían unos bizcochos a los otros. Las Varillas son pilares que soportan el peso de todos los bizcochos que coloques encima. Si no pones estos pilares se te hundiría la tarta. Por lo tanto, sí, es muy importante tanto las bandejas como los pilares. Entre el bizcocho y la bandeja/bizcocho de arriba coloca un poquitín del rellenos que hayas hecho para que actue como pegamento entre piso y piso.
      Espero haberte ayudado. No te pongas nerviosa, es super fácil
      Un saludo
      Juana

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  7. Hola Juana.
    Primero decirte que me encanta tu blog y tu tienda ya que estoy enganchada a comprar cositas.. es de gran ayuda para los que comenzamos en el mundo de las tartas fondant.
    Tengo algunas dudas respecto al montaje de la tartas ya que voy a forrar unas en breve(hasta ahora solo me habia limitado a hacer muñecos con el fondant).
    Bueno tengo dos grandes dudas :
    Se puede regar un poco el bizcocho?
    Se puede extender el fondant encima del reyeno?
    Un saludo y gracias.



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    1. Muchas gracias, me alegra saber que os gusta :)
      Sí, el bizcocho se puede mojar, no es obligatorio, lo puedes dejar sin mojar, lo que pasa es que se resecará y cuando lo comas, no estará malo pero a mi me gusta más mojado.
      Una vez que tienes el bizcocho relleno, tienes que cubrir todo el exterior con el relleno, ese relleno actuará de pegamento para el fondant. Una vez está todo el bizcocho bien cubierto, le pones el fondant encima y cuando lo coloques se quedará bien pegadito al bizcocho.
      Espero haberte ayudado. Un besazo
      Juana

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  8. Muchas gracias si que me as ayudado,ya veras el resultado...
    Saludos.

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  9. Hola Juana! me gustaría invitarte a mi blog para que vieras el resultado de las tartas que hice..aquí te dejo el enlace directo a las tartas y gracias de nuevo por los consejos.
    http://sugarchocolateyarte.blogspot.com.es/2013/09/tartas-fondant.html

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  10. Hola! Mi nombre es Marcela y mi pregunta es, a la hora de cortar las porciones comienzas desde arriba...pero cuando vas bajando y quitando los cartoncitos cómo quitar los pilares para seguir cortando las porciones...
    Muchas gracias!!!!

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    1. Hola Marcela. Puedes sacarlos con la ayuda de un cuchillo o con unas pinzas.
      Un saludo

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